Секреты запеченной свинины на медленном огне по рецепту Гордона Рамзи
Поделиться
Запекание свинины на медленном огне позволяет достичь невероятной мягкости и сочности мяса. Этот рецепт, вдохновленный знаменитым шеф-поваром Гордоном Рамзи, включает использование ароматных трав и специй для создания насыщенного вкуса.
Рецепт опубликовали на YouTube канале Gordon Ramsay.
Следуя этому рецепту, вы получите нежную, сочную и ароматную свинину, запеченную на медленном огне, которая станет великолепным блюдом для любого семейного ужина или праздничного стола.
Вам понадобится:
- свинина (лопатка или окорок) 2-2.5 кг;
- оливковое масло 2 ст. ложки;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- розмарин 3-4 веточки;
- тимьян 3-4 веточки;
- соль и свежемолотый черный перец;
- лимон 1 штука;
- лук 2 штуки;
- морковь 2-3 штуки;
- сельдерей 2-3 стебля;
- белое вино или яблочный сок 200 мл;
- куриный или овощной бульон 500 мл.
Способ приготовления
Обмойте и обсушите мясо бумажными полотенцами. В миске смешайте оливковое масло, соль, черный перец, измельченные зубчики чеснока, нарезанные веточки розмарина и тимьяна. Сок и цедру одного лимона добавьте в маринад.
Тщательно натрите свинину полученной смесью, массируя мясо, чтобы маринад проник вглубь. Лук, морковь и сельдерей нарежьте крупными кусками. Подготовьте форму для запекания. Выложите нарезанные овощи на дно глубокой формы для запекания.
В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Обжарьте свинину со всех сторон до золотистой корочки, это займет около 3-4 минут с каждой стороны. Поместите обжаренное мясо на слой овощей в форме для запекания. Влейте белое вино или яблочный сок и куриный или овощной бульон. Плотно закройте форму крышкой или алюминиевой фольгой.
Разогрейте духовку до 150°C. Поместите форму в духовку и запекайте свинину на медленном огне 3-4 часа, пока мясо не станет очень мягким и начнет легко отделяться от кости.
Проверьте мясо на готовность, проткнув его вилкой или ножом — оно должно легко прокалываться и быть очень мягким. После запекания достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть под фольгой около 20 минут перед нарезкой. Подавайте свинину с запеченными овощами и соком от запекания, который можно использовать как соус. Украсьте свежими травами по желанию.
Раньше мы писали, какие дрова лучше всего подходят для приготовления шашлыка.
Также советуем ознакомиться с рецептом вкуснейшего маринада для шашлыка из свинины — получается мягкий и сочный.
Еще мы писали о нескольких важных правилах, как хранить маринованное мясо для шашлыка.
Читайте Новини.LIVE!
